Observations
L'écriture est en alphabet cyrillique.
Quelques formules :
Dobro Outro : Bonjour (le matin)
Dobar Den : Bonjour (journée)
Dobar Vetcher : Bonsoir
Blagodaria : Merci
Mersi : Merci
Molia : S'il vous plaît
Niama : Il n'y en n'a pas
Kolko Strouva? : Quel est le prix
Staya : Chambre d'hôtel
Palen : Plein d'essence
Smetkata : Le menu
Kafé : Café
Tchaï : Thé
Minéralna voda : Eau Minérale
Toto : Lotterie
Kassa : Caisse
Kat : Contrôle routier

Attention : Pour dire oui, les Bulgares tournent la tête de côté. Pour dire non, ils l'inclinent d'avant en arrière.

Les étages sont numérotés à l'Américaine. Le Premier est l'équivalent de notre Rez de Chaussée.

Jours fériés :
1er janvier : jour de l'An
3 mars : fête nationale
1er mai : fête du Travail
24 mai : fête de la Culture bulgare
25 décembre : Noël

Gastronomie
La Bulgarie est située au carrefour de l'orient et de l'occident et sa cuisine reflète ce mélange des influences slaves et méditerranéennes : beaucoup de légumes, des soupes et des salades ( les bamia, un variété de haricots, le lutenitza, une purée de poivrons rouge). Les plats traditionnels de viande sont essentiellement fait avec le mouton : les kebabs, l'agneau rôti, le guvetch et généralement mijotés, issus de la cuisine traditionnelle du coin du feu, avec beaucoup des épices et des aromates.

La charcuterie aussi est aromatisée aux herbes.
Les pâtisseries sont d'influence orientale avec des feuilletés (les feuilletés de fromage) et des beignets.

Les Vins
La vigne poussait déjà en Thrace, il y a plus de 3000 ans, mais la domination Ottomane suivi par le communism ont fait que le vin n'a commencé a être vraiment commercialisé à partir des années 1970.

Les vins les mieux exportés sont des cépages d'origine française : Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay et Gamay. Les vins locals sont le Pamid, Melnik, Gamza et Mavrud pour les rouges et Dimiat, Misket et Rkatsiteli pour les blancs. Les rouges ont une saveur riche et particulière.

Alcool
Il existe deux types de raki, celui à base de prune "Slivova " le plus riche en arôme et celui obtenu du raisin "Grozdova ", plus sec.

Le Mastika est un apéritif anisé, bu sans ajout d'eau.

Egalement des liqueurs de rose, de griottes, du cognac de Preslav ou Euxinovgrad.

Attention aux contrefaçons contenant de l'alcool frelaté, faites vous conseiller pour l'achat d'une bouteille.

A visiter
A SOFIA (1,2 million d'habitants)
- Cathédrale Alexandre Nevski
- Basilique Sainte Sophie
- Place du 9-Septembre
- la bibliothèque Cyrille et Méthode, du nom des deux moines d'origine grecque qui ont codifié l'écriture cyrillique, vers 863
- Mausolée de Georgi Dimitrov (1882-1949)
- Galerie Nationale des Beaux Arts
- Maison du Parti
- La montagne Vitocha dans les environs (2290 mètres, enneigé en mai), à 8 km de la capitale, le rendez vous des Sofiotes.

Au Sud Ouest de la Bulgarie
- Monastère de Rila
- Blagoevgrad, ville pleine de charme.
- Blansko, petite ville au pied de la chaîne du Pirin, sommets de plus de 2600 m.

12'000 habitants : Vieilles rues, Eglise de la Trinité
- Melnik, ville de 300 habitants, belles maisons typiques
- Monastère de Rozhen, à 6 km après Melnik

Les montagnes du Rhodope
- Pamporovo, en pleine montagne
- Monastère de Batchkovo
- Plodiv (deuxième ville du pays, 340 000 habitants)

Sites internet sur la Bulgarie
http://www.dree.org/bulgarie
http://yweb.com/bgr/mone/index_gb.htm
www.bpo.bg
http://www.eurocontrol.fr/projects/rombulpo/bul.htm
http://www.the world press.com/ru/bulgarie.htm
http://www.onlinebg/sofiaecho
http://www.capital.bg/
http://www.capital.bg/old/weekly/index.html
http://www.iht.com/IHT/CLASS/01014.html
http://www.united-search.com/executive-search/bulgaria.htm
http://arbois.entpe.fr/guide/inforctry/countris/bulgaria.html